"Profesör Veteriner Niyazi Gül" adlı film, çocukluğundan beri hayvanlarla güçlü bir bağ kuran ve onların dilinden anlayan sıra dışı bir bilim adamı olan Niyazi Gül'ün eğlenceli ve macera dolu hikayesini anlatıyor. Hayvanlara karşı büyük bir sevgi besleyen, avcılığa, kürk tüketimine ve hayvanlara yapılan her türlü eziyete karşı çıkan Niyazi Gül, üniversitede profesör olarak görev yapmaktadır. Dersleri her zaman eğlenceli ve öğrenciler için ilgi çekici olan Niyazi, hayvanlar üzerindeki deneyleri ve araştırmalarıyla tanınır.

Niyazi Gül'ün sadık yardımcısı Hediye, ona her konuda destek olur ve Niyazi'nin yıllardır üzerinde çalıştığı gizli formülünü bulması için büyük bir çaba sarf eder. İzmir'de sakin ve mütevazı bir hayat süren Niyazi Gül'ün hayatı, Sultan Şahmerdan ve Rıza Kabakoz adlı iki kişinin atlarını yarıştırma iddiası üzerine tamamen değişir. Sultan ve Rıza, Niyazi Gül’ün formülünü öğrenmek için her yolu denemeye başlar ve bu durum, Niyazi’nin hayatını bir anda altüst eder.

Komedi dolu bu filmde, Profesör Niyazi Gül'ün hayvan sevgisi, bilimsel araştırmaları ve karşı karşıya kaldığı zorluklarla baş etme çabası mizahi bir dille anlatılıyor. İzleyiciler, hem eğlenceli hem de düşündürücü anlar yaşayarak hayvan hakları ve doğa sevgisi üzerine mesajlar alacaklar.